Secretele carnea de pui de la KFC: Carnea nu este congelată
Unul dintre cele mai mari lanțuri de restaurante din lume, KFC, este foarte apreciat și în România, unde există o mulțime de unități. Cu toate acestea, există încă semne de întrebare și neclarități în ceea ce privește rețeta și procesul de preparare a mâncării. Însă Marian Gogu, Directorul General KFC România, a dezvăluit secretele la care se gândea toată lumea.
Carnea de pui de la KFC nu este congelată, a afirmat Marian Gogu într-o întâlnire cu celebrul om de televiziune Cătălin Oprișan. Mulți oameni se întreabă cum angajații reușesc să pregătească atât de rapid și impecabil preparatele, crezând că acestea sunt congelate și doar încălzite. Directorul general al KFC România ne asigură că acest lucru nu este adevărat și explică cum stau lucrurile în realitate.
Carnea este păstrată în condiții optime de igienă și la temperaturi corespunzătoare. Furnizorii de carne sunt locali și aceasta este marinară înainte de a fi pregătită. Produsele nu sunt congelate și nu sunt puse direct în ulei pentru prăjire. În schimb, carnea este pusă într-un aparat numit marinator timp de 10 minute, unde condimentele pătrund în ea. Apoi, produsul trebuie să stea două ore în frigider pentru a se pătrunde bine.
Carnea folosită de KFC provine de la Avicolele din apropierea Capitalei și trebuie să respecte anumite norme și să fie special adaptată pentru acest restaurant. Există nouă astfel de firme aprobate care furnizează carne pentru KFC, deoarece nu orice unitate avicolă este potrivită pentru aceasta.
Procesul de preparare a cărnii începe prin trecerea acesteia prin făină, apoi este plasată pe grătare speciale și prăjită. Sunt utilizate două tipuri de friteuze, una deschisă pentru produsele picante și una sub presiune pentru cele nepicante. Procesul de gătire este o combinație între prăjire și fierbere, iar fiecare produs are un timp specific de prăjire și o temperatură adecvată. Calitatea uleiului este verificată zilnic cu ajutorul unui aparat special.
Rețeta secretă a KFC este una dintre cele mai bine păstrate secrete în industria alimentară. Colonel Sanders, fondatorul KFC, a creat rețeta originală în anii ’30 și a ținut-o în secret, împărțind-o doar cu un mic cerc de oameni de încredere. Detaliile despre ingredientele și proporțiile exacte ale rețetei nu sunt dezvăluite publicului și sunt cunoscute doar de un număr foarte restrâns de persoane în interiorul companiei. Aceasta contribuie la menținerea unui gust distinctiv pentru produsele KFC și consolidează imaginea de marcă a lanțului de restaurante.
KFC este un lanț de restaurante care pune accent pe calitatea și prospetimea ingredientelor, precum și pe respectarea standardelor de igienă. Carnea de pui nu este congelată și este pregătită într-un mod special pentru a asigura un gust delicios și o experiență culinară de neuitat.
