Alertă alimentară în urma incidentului de la Vaslui
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor a emis o alertă alimentară pentru întreaga țară în urma incidentului tragic de la Vaslui, în care trei persoane și-au pierdut viața după ce au consumat pește păstrat inadecvat în congelator. Incidentul s-a produs la Spitalul de Psihiatrie din Murgeni, unde 147 de pacienți și angajați au consumat ciorbă și pește prăjit de la o mănăstire, precum și icre și conserve de pește.
Nereguli descoperite la mănăstire
În urma controalelor efectuate de inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, s-au descoperit numeroase nereguli la mănăstirea unde a fost procurat peștele consumat de pacienți și angajați. În congelatorul mănăstirii s-au găsit zeci de kilograme de pește neidentificat, fără etichete și fără termen de valabilitate. Aceste descoperiri au dus la aplicarea unor sancțiuni și la emiterea unei alerte alimentare la nivel național privind peștele și produsele pe bază de pește.
Cum să identifici un pește proaspăt
Pentru a evita situații similare și pentru a asigura siguranța alimentară, este important să știi cum să identifici un pește proaspăt. În primul rând, peștele proaspăt trebuie să fie lucios și acoperit de un mucus transparent. Dacă acest mucus devine opac sau lipicios, înseamnă că peștele nu mai este proaspăt.
O altă caracteristică a peștelui proaspăt este rigiditatea corpului atunci când este cufundat în apă. Peștele proaspăt nu se îndoaie și rămâne întins la fundul recipientului. De asemenea, ochii peștelui proaspăt trebuie să fie strălucitori și clari, iar cei cu ochii înfundați sau tulburi indică faptul că peștele este vechi și trebuie evitat.
Cât timp poți păstra peștele în congelator
Dacă nu poți consuma imediat peștele cumpărat și trebuie să-l congelezi, există câteva reguli importante de urmat. După achiziționare, spală și curăță peștele, apoi secționează-l în bucăți mai mici. Abia după aceste etape, pune-l în pungi sigilate și plasează-l în congelator la o temperatură de -18 grade Celsius sau mai puțin.
Este recomandat ca peștele gras, precum macroul, nisetrul, crapul, scrumbia, heringul și somonul, să fie păstrat în congelator maximum 3 luni pentru a se asigura prospețimea și siguranța consumului ulterior.
Este important să acordăm atenție acestor reguli și să fim responsabili în ceea ce privește achiziționarea, depozitarea și consumul alimentelor pe bază de pește, pentru a ne asigura sănătatea și a evita incidente nedorite.
